Cupcakes de limão

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Muito tempo se passou desde a última receita aqui no Gordishes, mas voltei com aquela eterna esperança de que nenhum probleminha de saúde ou contratempo vai me afastar das coisas que tanto amo. Cozinhar é uma delas.

A receita de hoje é ideal para festas. Se alguém que você gosta, ou até você mesmo,  vai fazer aniversário, troque o bolo convencional por cupcakes de limão fáceis de fazer e com um visual que impressiona.

Ingredientes:

– 5 gemas
– 5 claras (2 claras para a massa, 3 para o suspiro)
– 180 ml de leite
– 2 colheres de sopa de margarina
– 12 colheres de sopa de açúcar
– 8 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– Raspas de 3 limões
– Doce de leite de sua preferência

Preparo:

Misture na batedeira, 5 gemas, 8 colheres de açúcar, margarina e bata até clarear. Acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouco. Faça claras em neve (com 2 claras) e a incorpore aos poucos à mistura da batedeira. Por último adicione o as raspas dos limões e o fermento.

Encha até 2/3 das forminhas de cupcacke com a massa e asse a 200°C por mais ou menos 20 minutos. Para fazer o suspiro bata 3 claras em neve, acrescentando aos poucos 4 colheres de açúcar até formar picos.

Após assar os bolinhos, faça um buraco médio na parte superior do cupcake, recheie com o doce de leite cubra o buraco com o pedacinho de bolo que foi retirado. Se preferir, use um bico  perlê de confeiteiro para rechear os cupcakes.

Cubra o cupcake com o suspiro e volte para o forno por mais 4 minutos, até dourar os picos.

Pronto, agora é hora de apagar as velinhas. Muitas felicidades!  *\o/*

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Esses cupcakes foram feitos para o meu amor no seu aniversário de 31 aninhos hehehe <3

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