Cozinha Saudável – Nhoque de Batata Doce

Nhoque de batata doce

A receita de hoje é inspirada na minha fase pós-viagem, com 3 quilos de excesso de bagagem, se é que você me entende.
Como vivo estou de dieta, resolvi criar receitas mais saudáveis e, por incrível que pareça, saborosas. Nada de comer aquela proteína texturizada de soja ou aquele talo de aipo.
Aproveitando que batata doce is the new black no mundo fitness, a primeira receita dessa série de cozinha saudável será um saboroso nhoque de batata doce. Pode confiar que é sucesso garantido!

INGREDIENTES (para 3 porções)

2 batatas doces grandes cozidas
2 colheres (sopa) de farinha integral*
1 ovo
Sal
Farinha de trigo branca apenas para enfarinhar a superfície onde a massa será cortada.
 

MODO DE PREPARO

Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e espere que elas esfriem. Junte o ovo, o sal e a farinha integral à massa. Misture os ingredientes até que fique uma massa homogênea, mas ainda grudando nas mãos. Enfarinhe uma superfície (uma mesa de pedra/vidro ou algo parecido), bem como suas mãos, e faça rolinhos mais ou menos da grossura de um dedo. Corte em pedaços de 2cm.

Em água fervente e com um fio de azeite, coloque o nhoque para cozinhar. Quando boiar retire com uma escumadeira.

Nhoque de batata doce cru

Use o molho de sua preferência, mas aqui vai mais uma dica de um molho sugo com poucas calorias e delicioso:

INGREDIENTES (molho)

2 dentes de alho
1 folha(s) de louro
1 punhado de manjericão
1/2 xícara de salsão picado fino
800g de tomates bem maduros sem peles ou 1 lata e meia de tomates italianos pelados
1 cebola média picada
1 cenoura pequena ralada
sal
150ml de vinho tinto
 

MODO DE PREPARO

Em uma panela com azeite coloque a cebola, o alho, o salsão e a cenoura ralada. Quando a cebola reduzir coloque o tomate picado, o sal, manjericão, o vinho e o louro. Coloque um pouquinho de água e deixe o molho apurar por mais ou menos 30 minutos.

Presto! 

*Lembrando que farinha de trigo integral tem quase a mesma quantidade de calorias que a farinha branca, porém a integral ganha em fibras e vitaminas que se perdem no refino do trigo.
Esta entrada foi publicada em Massas, Pratos e marcada com a tag , , , , , , , , , . Adicione o link permanente aos seus favoritos.

Uma resposta a Cozinha Saudável – Nhoque de Batata Doce

  1. Pingback: Cozinha Saudável - Espaguete de Abobrinha Italiana - Gordishes.com

Deixe uma resposta